غذاهای محلی ارومیه

شهر ارومیه یکی از زیباترین شهرهای استان آذربایجان غربی با غذاهای سنتی و محلی فراوان است. غذاهای محلی ارومیه از طعم فوق العاده ای برخوردار هستند؛ به گونه ای که تنها با یک بار چشیدن آن، به یکی از طرفداران پروپاقرص خوردنی های محلی این شهر زیبا تبدیل خواهید شد. با سفر به این شهر می توانید از طعم فوق العاده دلمه ها، خورش ها، آش ها و حتی دسرهای مختلف لذت ببرید. در ادامه شما را با برخی از غذاهای محلی شهر ارومیه آشنا سازیم تا در هنگام سفر به این شهر، از طعم بی نظیر آنها غافل نشوید. 

آش های محلی ارومیه 

آش از خوشمزه ترین غذاهای محلی ارومیه است که از زمان های قدیم تاکنون، طرفداران زیادی داشته است. این غذا، آبدار، دلچسب و بسیار مفید است. با خوردن آش های ارومیه علاوه بر طعم فوق العاده این نوع غذاها، می توانید از آن ها برای تقویت نیروی بدنی خود نیز استفاده کنید. از انواع شهرهای ارومیه می توان به موارد زیر اشاره کرد: 

1- آش دوغ (اَیران آشی) 

آش دوغ از خوشمزه ترین آش ها و غذاهای محلی ارومیه است که در تهیه آن از نخود، جعفری، تره، شوید، سیر، دوغ و برنج تهیه می شود. این نوع آش طعم فوق العاده ای دارد. در صورت تمایل می توانید مقداری سیر به آن اضافه کنید. 

2- آش کلم ( یرتخلی یا ترشلی آش) 

آش کلم ترکیبی از بلغور، انواع سبزی، گندم، برنج، گوجه فرنگی و نخود است. در صورت افزودن غوره یا آبغوره نیز به تورشولی آش تبدیل می شود. 

3- سوپ بلغور (یارما شورباسی) 

یارما شورباسی یکی از اصیل ترین غذاهای محلی ارومیه است که با پیاز، لوبیا قرمز، سیب زمینی، بلغور، مرزه، گوجه فرنگی و نخود تهیه می شود. لیموترش در افزایش طعم فوق العاده این غذا بسیار موثراست. این غذا را می توانید همراه با نان، سبزی و حتی ترشی میل کنید. 

4- آش برگ مو 

اهالی شهر ارومیه از برگ مو، برای تهیه غذاهای بسیار خوشمزه استفاده می کنند. یکی از غذاهایی که در تهیه آن از برگ مو استفاده می شود، آش برگ مو می باشد. این نوع آش معمولا در فصل بهار پخته شده و برای تزئین آن نیز از نعناع داغ؛ سیر سرخ شده و پیاز استفاده می شود. 

خورش های محلی ارومیه 

زمانی که صحبت از خورش می شود، نمی توان خورش های محلی ارومیه را فراموش کرد. خورش های بسیار خوشمزه و لذیذ که با برنج سرو شده و طعم دلچسبی دارند. 

1- خورش کنگر 

خورش کنگر یکی از خوشمزه ترین غذاهای ارومیه است که از سرخ کردن کنگر و تفت دادن گوشت همراه با ادویه و پیاز داغ تهیه می شود. برای اینکه خورش طعم بی نظیری داشته باشد به آن مقداری رب، غوره و لیمو ترش اضافه کنید. برای تهیه آن، کنگر را جداگانه همراه با جعفری و نعنا سرخ کنید. سپس پیاز داغ را با گوشت تفت دهید و ادویه، کنگر، آب و نمک را به آن بیافزایید. پس از حدود سی دقیقه نیز، لیموی خشک، رب گوجه و غوره را اضافه کنید. بهترین خدمات را در هتل دیاکو تجربه کنید.

2- خورش آق ماش 

خورش آق ماش در بین شهروندان ارومیه ای بسیار محبوب است. در تهیه این خورش از ماش، گوشت قیمه، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی و انواع چاشنی های مختلف استفاده می شود. شما می توانید این غذا را همراه با برنج و انواع ترشی های مختلف میل کنید. 

3- خورش از بهترین غذاهای محلی ارومیه

شهر ارومیه دارای یکی از خوشمزه ترین خورش ها به نام ارومیه خورش است. این نوع غذا از گوشت، پیاز، لوبیا سفید، بادمجان، انواع ادویه، غوره و گوجه تهیه می شود. غوره یکی از مهم ترین عناصر این نوع غذا است که از آن برای مزه دار کردن خورش استفاده می کند. 

دلمه های محلی ارومیه 

اهالی مردم ارومیه علاقه زیادی به تهیه انواع دلمه های مختلف دارند. هریک از این دلمه ها از عطر فوق العاده و طعم بی نظیر برخوردار هستند. از محبوب ترین دلمه های این شهر می توان به موارد زیر اشاره کرد: 

1- دلمه کلم

دلمه کلم از خوشمزه ترین غذاهای محلی ارومیه است که در شهرهای دیگر نیز طبخ می شود. برای تهیه این نوع غذا ابتدا مغز کلم را جدا کرده و برگ های آن را داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. سپس پیاز را نگینی خرد کنید، گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، زردچوبه، رب انار و رب به پیاز اضافه کنید. 

در مرحله بعد، برنج را بشویید و آن را همراه با مقداری نمک در قابلمه ریخته و آب پز کنید. لپه را به خوبی بشویید و بپزید. سبزی را نیز پاک کنید. پس از شستن، خرد نمایید. تمامی مواد مانند برنج نیم پز، سبزی دلمه، گوشت، لپه پخته شده، زرشک، ماست، دو قاشق رب انار و دو قاشق شیره انگور را با یکدیگر ترکیب کرده و اجازه دهید به خوبی بپزد. 

2- دلمه برگ مو 

دلمه برگ مو در میان شهروندان ارومیه ای طرفداران زیادی دارد. در تهیه این دلمه از برنج، گوشت، لپه، تره، برگ مو و انواع سبزی های معطر همراه با ادویه جات استفاده می شود. این غذا دارای طعم بی نظیر و دلچسب است. 

گوزلمه 

گوزلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه شهر ارومیه است که برای تهیه آن از ماست چکیده، روغن، تخم مرغ، سیر و انواع ادویه های مختلف استفاده می شود. جالب است بدانید که گوزلمه در کشور ترکیه به نام شوربای ماست شناخته می شود. این غذا را می توانید با نان سرو کرده و برای تزئین و خوش طعم تر شدن آن نیز از نعناع داغ، آویشن یا پودر گردو استفاده کنید. 

چیغیرتمای مرغ

چیغیرتمای مرغ از غذاهای محلی ارومیه است که با ترکیب سینه یا ران مرغ، پیاز، تخم مرغ، گوجه فرنگی، کره، سیب زمینی و ادویه های مختلف مانند زردچوبه، برگ بو، فلفل و نمک تهیه می گردد. شما می توانید این غذا را با نان یا برنج میل کنید. 

یتیمچه 

یتیمچه از غذاهای خوشمزه ارومیه است که در شهرهای دیگر نیز طبخ می شود. در تهیه این نوع غذا از گوشت، بادمجان، پیاز، گوجه، فلفل دلمه ای و ادویه جات استفاده می گردد. می توانید در کنار این غذای خوشمزه، دوغ و ماست نیز میل کرده و آن را همراه با نان سرو کنید. در شهرهایی مانند نیشابور، به آن عدس و نخود نیز اضافه می کنند. 

شورجه 

شورجه یک نوع پیش غذای خوشمزه است که از موادی همچون ماست، پیاز داغ، تخم مرغ و گوشت همراه با نشاسته ذرت تهیه می شود. این نوع غذا با برنج سرو شده و طعم بی نظیری دارد. شورجه برای کنترل چربی، تقویت دندان و استخوان و نیز کلسترول خون مفید است. 

گشنیز کباب 

گشنیز کباب از دیگر غذاهای محلی ارومیه و نوعی کباب خوشمزه است. این کباب از ترکیب موادی مانند گشنیز، پیاز، گوشت چرخ کرده، لپه، ادویه و تخم مرغ تهیه می شود. برای تهیه آن ابتدا لپه را پخته و گوشت را همراه با ادویه تفت دهید. در اخر به آن گشنیز اضافه کنید. پس از تفت مواد، تخم مرغ را درون آن بشکنید و مایه کوفته یا کباب را به مرور برداشته و سرخ کنید. 

گندله قورماسی 

گندله در میان شهروندان ارومیه ای یکی از خوشمزه ترین سبزی هایی است که در تهیه آش و انواع غذاهای مختلف استفاده می شود. در تهیه این نوع غذا از پیاز، ادویه، روغن، رب گوجه، سبزی و تخم مرغ استفاده می گردد. 

بورانی لوبیا سبز

بورانی لوبیا سبز یک غذای رژیمی بسیار خوشمزه مختص ارومیه است که از ترکیب بلغور، رب گوجه، لوبیا سبز، برنج، نعناع، برنج، پیاز، ادویه جات و ماست تهیه می شود. 

کوفته مرغ 

در تهیه کوفته مرغ به جای گوشت از مرغ استفاده می شود. این نوع غذا طعم بسیار دلچسبی دارد و از  سبزی، ادویه، لپه، پیاز داغ، تخم مرغ، آرد و گردو تهیه می شود. 

گیزاتما 

گیزاتما غذایی است که در تهیه آن از بادمجان، سیر، سیب زمینی، کدو و گوجه فرنگی استفاده می شود. برخی از شهروندان ارومیه ای از هویج نیز در تهیه آن استفاده می کنند. برای پخت این غذا، مواد را به خوبی سرخ کنید و آن را با سس ترکیب نمایید. می توانید در کنار آن سیر له شده و ماست نیز میل کنید. 

کوکو تره 

کوکو تره یک غذای بسیار خوشمزه ترکیبی از سبزی تره، گردو، تخم مرغ، زرشک و سیر است. این نوع غذا همراه با نان سرو شده و سرشار از پروتئین می باشد. 

یرآلما کبابی (سیب زمینی تنوری) 

یرالما کبابی یک ساندویچ محلی با نان، سیب زمینی و تخم مرغ است که با دوغ سرو می شود. برای مزه دار کردن آن می توان از ادویه، خیارشور و سبزی نیز استفاده کرد. استفاده از سنگک برای سرو آن، تاثیر فوق العاده ای در افزایش طعم بی نظیر این غذا دارد. 

دسرها و انواع محلی ارومیه 

دسرهای ارومیه طعم و عطر بی نظیری دارند. مردم ارومیه معمولا از این نوع دسرها در شب های به خصوص مانند شب یلدا استفاده می کنند. دسرهای محلی ارومیه به آسانی تهیه شده و طعم فوق العاده ای دارند. 

باستیخ (باسلق یا لوزانک) 

باستیخ یا لوزانک از خوشمزه ترین دسرهای ارومیه است که معمولا یکی از بایدهای سفره یلدا در این شهر به شمار می رود. در تهیه این دسر از نشاسته، هل پودر شده، شیره انگور، مغز گردو و گلاب استفاده می شود. باستیخ را به صورت لوزی برش داده و نوش جان کنید. 

گویماخ (کاچی) 

گویماخ نوعی دسر تهیه شده از آرد، گردو، شیره انگور و روغن حیوانی است. این دسر بسیار مقوی می باشد و معمولا زنانی که به تازگی زایمان کرده اند، از آن میل می کنند. همچنین به عنوان صبحانه عروس و داماد نیز برده می شود. 

حلوای هویج

حلوا در شهر ارومیه طرفداران زیادی دارد. حلوای هویج از طعم بی نظیری برخوردار است و به دلیل استفاده از هل در تهیه آن، عطر فوق العاده ای دارد. در تهیه این نوع حلوا از گردو، شیره انگور و هویج استفاده می شود. 

حلوای گردویی 

حلوای گردویی یکی از محبوب ترین حلواهای شب یلدا در ارومیه است که ماده اصلی تشکیل دهنده آن، گردو همراه با شیره انگور یا شکر می باشد. معمولا این نوع حلوا در هوای سرد میل می شود و جزو شیرینی جات و مربا حساب می شود و نمی توان گفت در ردده غذاهای محلی ارومیه قرار دارد.

حلوای نثار 

حلوا نثار یکی دیگر از انواع حلواهایی است که از آرد، زعفران، روغن، نثار، گلاب و هل تهیه می شود. شما می توانید از این حلوا در مراسم های مختلف استفاده کنید. 

حلوای اوماج 

حلوای اوماج یک حلوای سنتی است که از ترکیب آرد، شیره انگور، روغن حیوانی، زردچوبه، گلاب و عرق بادرنجبویه تهیه میشود. معمولا در زمان های قدیم از این حلوا در مراسم عزا استفاده می شد. 

سوجوق

سوجوق از سنتی ترین شیرینی های ارومیه است که از شیره انگور، نشاسته، هل، گردو و ادویه مخصوص تهیه می شود. این مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و پس از تبدیل آن به خمیر، آن را با مغز آجیل پر کنید تا به شکل لوله های باریک در آید. هنگام سرو نیز آن را برش داده و با کنجد و پودر نارگیل تزئین کنید. 

نقل ارومیه 

نقل ارومیه از معروف ترین سوغاتی های این شهر است که در انواع طعم های مختلف بیدمشکی، وانیلی، زعفرانی و گل محمدی تهیه می شود؛ برای افزایش طعم دلچسب این نوع شیرینی از مغز بادام و گردو نیز استفاده می گردد. 

سخن پایانی

شهر ارومیه در استان آذربایجان غربی واقع شده و دارای انواع غذاهای محلی و دسرهای خوشمزه است. اگر قصد سفر به شهر زیبای ارومیه را دارید با اقامت در هتل دیاکو، بهترین لحظات سفر خود را تجربه کنید و از چشیدن غذاهای خوشمزه آن لذت ببرید. غذاهای محلی ارومیه از طعم و عطر بی نظیری برخوردار هستند و می توانند تجربه فوق العاده ای از طعم های جدید را به دست دهند. با اقامت در هتل دیاکو، یک سفر دلچسب را به شهر ارومیه تجربه کنید. چنانچه قصد مسافرت به شهر زیبای ارومیه را دارید می توانید از خدمات رزرو هتل در ارومیه مجموعه هتل دیاکو که سرامد بهترین هتل های ارومیه می باشد، بهره مند شوید.

سوالات متداول